Pancakes banane cacahuètes

Pour 2 ou 3 pancakes

Ingrédients :
1 banane bien mûre (100 g environ)
50 g de beurre de cacahuètes pur
1 oeuf
25 g de farine
1 càc d’huile de coco (ou beurre)
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
Dans un saladier, écraser à la fourchette la banane bien mûre.
Rajouter le beurre de cacahuètes et l’œuf, puis bien mélanger.
Verser la farine et la levure.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Dans une poêle huilée, verser la pâte en formant 3 petits cercles.
Faire cuire à feu doux/moyen quelques minutes de chaque côté.
Déguster avec du sirop d’érable ou de la confiture pour plus de gourmandise !

Bon appétit !