Ingrédients :
2 boites de pulpe de tomates, 500g d’épinards surgelés, 500g de petits pois surgelés, 1 brique de crème de coco, 1 brique de lait de coco, 1 bonne poignée d’emmental râpé, feuilles de lasagnes, huile d’olive, sel et poivre.
Recette :
Chauffer les épinards avec un filet d’huile d’olive dans une poêle
Chauffer les petits pois dans une casserole remplie d’eau
Ajouter les petits pois égouttés, les tomates, le lait et la crème de coco dans les épinards
Ajouter du sel, du poivre
Mélanger et laisser mijoter
Dans un plat à gratin, placer des pates à lasagnes puis verser une couche du mélange. Refaire la même chose jusqu’à épuisement de la préparation
Recouvrir le plat de fromage râpé
Enfourner à 180°c pendant 20 minutes
La tomate, l’épinard, les petits pois et la noix de coco sont riches en fibres, vitamines et minéraux. L’emmental est quant à lui riche en calcium.
Rédigé par Eléonore, stagiaire
Diététicienne Nutritionniste Tarbes 